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導(dǎo)讀：專家指出，養(yǎng)雞“速成”本身并不構(gòu)成安全問題，其背后的抗生素濫用才真正令人擔(dān)憂。對(duì)此，農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)檢測(cè)中心常務(wù)副主任高玉時(shí)給予肯定。他表示，對(duì)于養(yǎng)雞來說，并非想讓它速成就能速成，因?yàn)椴煌贩N的雞生長周期不一樣。

賈東芬說，“一般來說，企業(yè)至少應(yīng)有兩道保證，一道是駐場(chǎng)監(jiān)督，抗生素中乳呋喃類、金霉素、土霉素都會(huì)檢查，另外一道是肉類加工企業(yè)的檢測(cè)。不過有些餐飲企業(yè)抗生素*標(biāo)的情況應(yīng)該是不罕見的。”

國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國年人均使用抗生素138克，是美國的10倍。但獸用抗生素遠(yuǎn)比人用更多。動(dòng)物濫用抗生素后，有兩種途徑造成*級(jí)細(xì)菌出現(xiàn)和繁殖。一種是通過藥物殘留進(jìn)入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動(dòng)物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生*級(jí)細(xì)菌，并通過食物鏈和環(huán)境傳播，比如通過排泄物、活動(dòng)方式傳播到人體內(nèi)，造成人類因感染*級(jí)細(xì)菌而致死。

國內(nèi)的肉產(chǎn)品抗生素的檢測(cè)卻幾近于無。檢測(cè)較為大的品種比如氯霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、磺胺等等加到一起，全國試劑檢測(cè)市場(chǎng)也不*過6000萬元。

新聞標(biāo)題：養(yǎng)雞速成不構(gòu)成安全問題 抗生素濫用令人憂